אחד הטרנדים הבולטים בשנים האחרונות הוא מטבחי חוץ, שלעיתים נקראים גם מטבחי גינה, או מטבחי חצר.
בכל מקרה הכוונה היא למטבחים הממוקמים מחוץ למרחב המגורים, וניתן למצוא אותם הן בגינות וחצרות של בתים פרטיים והן בצימרים המעוניינים להעניק לאורחיהם חוויה משודרגת ובלתי נשכחת.
באופן טבעי ישנם לא מעט הבדלים בין מטבחים שכאלה לבין מטבחים "רגילים", וכדאי להיות מודעים אליהם.
מתקנים ייחודיים
מטבחי הגינה מאפשרים לבעליהם ליהנות ממתקנים ייחודיים שבאופן טבעי אינם ניתנים לשימוש בתוך מרחב סגור ועל כן לא תמצאו אותם בתוך מטבחים רגילים.
דוגמה אחת לכך היא טאבון, המאפשרת לבעלי המטבח ואורחיהם ליהנות מהריח המשגע של אפייה וכמובן מהטעם הייחודי של מאכלים הנאפים בטאבון.
דוגמה נוספת היא מעשנת בשר, וכמובן שברוב מטבחי החוץ תמצאו גם גריל, בין אם כזה המופעל על פחמים ובין אם באמצעות גז.
מה אין במטבחי גינה?
במקביל לאבזור הייחודי המאפיין את מטבחי החוץ, ישנם באופן טבעי גם פריטים אותם תמצאו במטבחים רגילים אך לא במטבחי חצר. כך, למשל, ברוב רובם של מטבחים אלה לא תמצאו מדיח כלים, עקב המורכבות הרבה (יחסית) של יצירת תשתית למתקן זה מבחינת חיבור לנקודת מים וכו'.
בדרך כלל גם אין מקרר במטבחי חוץ, למרות שחיבור לחשמל של מטבחים אלה אינו פעולה מסובכת. גם במקרים בהם ישנו מקרר במטבח גינה, לרוב הוא יהיה מדגם פשוט יחסית וקטן יותר, בוודאי ביחס למקררים חדשניים המאפיינים מטבחי יוקרה בימינו (שלוש או ארבע דלתות, גימור ברמה גבוהה מאוד, תוספות שונות כמו ייצור קוביות קרח ועוד).
חשיבותו של משטח העבודה
פריט רב חשיבות במטבחי חצר הוא משטח העבודה.
גם במטבחים "רגילים" מהווה משטח העבודה מרכיב משמעותי מאוד, ובפרט במטבחים מעוצבים, אולם מאחר שמטרתם של מטבחי חוץ היא לאפשר לבעליהם הכנת אוכל תחת כיפת השמיים והנאה מחוויה ייחודית והוליסטית, הרי שחשוב במיוחד לבחור עבורם משטח עבודה איכותי מאוד. בדרך כלל יהיה זה משטח מנירוסטה, שבמטבחים רגילים לעיתים נרתעים ממנה משום שהיא עלולה להיתפש כמנוכרת, אולם בגינה או בחצר עמידותה הגבוהה היא יתרון משמעותי, וגם הקור הנובע ממנה מעומעם בזכות יופיה של החצר והעובדה שהמטבח נמצא תחת כיפת השמיים.
עיצוב מטבחי גינה לעומת עיצוב מטבחי פנים
בימינו מושקעת תשומת לב רבה לא רק לפן הפרקטי במטבח אלא גם לאסתיקה שלו, ובהתאם ביותר ויותר בתים ניתן לראות מטבחים מעוצבים לעילא ולעילא ואפילו מטבחי יוקרה של ממש, כאלה הנראים כאילו יצאו מדפיו של מגזין עיצוב משובח.
גם במטבחי חצר מוקדשת תשומת לב לנושא העיצוב, אולם באופן טבעי מוקצים לכך פחות משאבים: ראשית, עקב היותו של המטבח חשוף חשוב מאוד להבטיח עמידות גבוהה גם על חשבון פרמטרים אחרים, שנית, מאחר שמטבח כזה כולל פחות מרכיבים ממילא אפשרויות העיצוב אינן כה רחבות, ושלישית, יופיו של הטבע העוטף את המטבח מבטיח בכל מקרה אסתטיקה גבוהה.